20 жовтня Міжнародний день кухаря

Міжнародна дата була заснована в 2004 році за ініціативою Всесвітньої асоціації кулінарних спільнот. Ця організація, до речі, нараховує ні багато, ні мало 8 мільйонів членів — представників кухарський професії з різних країн. Тому не доводиться дивуватися, що професіонали світової кухні знайшли своє свято.

Святкування Міжнародного дня кухаря (International Chefs Day) в більш ніж 70 країнах набула масштабного характеру. Крім безпосередньо кулінарів в організації святкових заходів беруть участь представники органів влади, працівники туристичних компаній і, звичайно, власники підприємств громадського харчування - від маленьких кафе до відомих ресторанів.

Вони влаштовують конкурси майстерності серед кухарів, проводять дегустації і експериментують з приготування оригінальних страв. Професія кухаря - одна з найбільш затребуваних у світі і одна з найдавніших. Про те, хто першим придумав приготувати м'ясо добутої дичини або зібрані в лісі рослини, історія, звичайно, замовчує. Зате існує легенда про жінку, чиє ім'я дало назву всій галузі - кулінарії.

Стародавні греки шанували бога лікування Асклепія (він же - римський Ескулап). Його дочка Гігея вважалася берегинею здоров'я (від її імені, до речі, сталося слово "гігієна"). А їх вірною помічницею в усіх справах була куховарка Кулина, яка стала опікуватися кухарському мистецтву, що отримав назву "кулінарія".

Перші рецепти, записані на папері, з'явилися у Вавілоні, Давньому Єгипті, Стародавньому Китаї, а також у країнах арабського Сходу.

Деякі з них дійшли до нас у письмових пам'ятниках тієї епохи, і при бажанні будь-який бажаючий може спробувати приготувати страви, які куштував єгипетський фараон або імператор Піднебесної.

Джерело: УкрМедіа