Рецепт приголомшливо ніжних і соковитих курячих гомілок в хрусткій паніровці

Ніжне куряче м'ясо - незамінний елемент списку страв, які можна приготувати на пікніку. Зазвичай курячі гомілки і крила деякий час маринують в рідкому розчині, а потім запікають на мангалі. Звичайно, смак м'яса з димком не зрівняється ні з однією стравою, приготованою у звичайній духовці або на сковороді. Але чому б не внести в свій звичний раціон трохи різноманітності?

Ми пропонуємо вам випробувати рецепт приголомшливо ніжних і соковитих курячих гомілок в хрусткій паніровці. Частування можна спокійно приготувати на багатті, для цього вам знадобиться казан з олією.

Інгредієнти:

Гомілка куряча - 2 кг

Пшеничне борошно - 250 г

Часниковий порошок - 1 ст. л.

Імбир - 1 ст. л.

Паприка - 0,75 ст. л.

Приправа для курки- 1 ст. л.

Перець чилі - за смаком

Коріандр - 1 ч. л.

Куркума - 1 ч. л.

Вершки -200 мл

Яйця - 2-3 шт

Приготування:

Вимийте курячі гомілки, очистіть їх від шкірки і зробіть невеликі надрізи в м'ясі. У глибокій ємності замішайте спеції: часник сушений, імбир, паприка, спеції для курки, перець чилі, коріандр, сіль і куркуму. Залийте пряну суміш вершками і гарненько все перемішайте.

Обваляйте в маринаді курячі гомілки і гарненько втирайте в них спеції. Залиште м'ясо на 1 годину і перемішайте гомілки із збитими яйцями, щоб добре зафіксувати на гомілках панірування.

Присипте гомілки 30 г борошна і ретельно все перемішайте. Обваляйте м'ясо в суміші з панірувальних сухарів і борошна. Наповніть казан соняшниковою олією таким чином, щоб у вас вийшла фритюрниця, відправте посуд з маслом на вогонь і прогрійте її приблизно до 170 градусів.

Коли олія досягне необхідної температури, покладіть в казан частину курячих гомілок і обсмажте до готовності (приблизно протягом 10 хвилин), акуратно дістаньте шумівкою і викладіть на застелену паперовими рушниками тарілку. Виконайте те ж саме з рештою м'яса.