Чебуреки на пиві

Скільки не пробувала рецептів чебуреків, цей мені здався найвдалішим. Цим рецептом з нами колись поділилися в кафе, коли відпочивали в Криму. Рецепт простий і чебуреки виходять легкими і дуже хрусткими. Для приготування можна використовувати стандартну начинку з м'яса і цибулі, але рекомендую спробувати начинку з додаванням помідорів, зелені та сиру, запропоновану в цьому рецепті - вона додасть соковитість і чудовий смак.

Інгредієнти для тіста на пиві:

Пиво світле розливне 0,5 л

Борошно пшеничне - приблизно 6 склянок

Яйце 1 шт.

Вершкове масло 70 г

Сіль 1 ч.л.

Інгредієнти для начинки:

Фарш зі свинини і яловичини 600 г

Цибуля ріпчаста 2-3 шт.

Сир твердий 120-150 г

Помідор 2-3 шт.

Зелень (цибуля, кріп, петрушка)

Перець чорний мелений

Масло рослинне для смаження чебуреків

Рецепт приготування чебуреків на пиві:

1. У великій мисці з'єдную розтоплене масло з пивом і борошном, додаю сіль і замішую, поступово додаючи борошно. Тісто не повинно вийти тугим.

Залишаю тісто мінімум на півгодини, накривши його рушником або харчовою плівкою, щоб не завітрилося.

2. У цей час займаюся начинкою: ріжу дрібно цибулю, в фарш додаю сіль, перець, тру на тертці сир, ріжу зелень.

3. Далі тісто ділю на шматки, у мене це більше 20, тому що я не люблю дуже великі чебуреки.

4. Кожен шматок розкочую в тонкий кружечок.

На кожен кружечок кладу м'ясо, цибулю, зелень, сир, помідор (попередньо щоб стік сік).

5. Накриваю начинку другою половинкою, і краєм блюдця проводжу по краях, прибираю зайве тісто.

6. Вилочкою натискаю на краї, щоб скріпилися.

7. Далі кладу чебуреки на розігріту сковороду з соняшниковою олією і смажу з 2-х сторін у фритюрі до повної готовності. Чебуреки викладаю на паперову серветку, щоб зтекла олія.

Соковиті чебуреки, приготовані на світлому пиві, готові!

Смачного!

Джерело http://papinaeda.com