Як приготувати шарлотку: ТОП-5 рецептів з яблуками

Шарлотка – це смачний, ніжний і ароматний пиріг, який знайомий більшості з нас з дитинства. традиційну шарлотку готують з додаванням яблук. Найбільш кращим сортом яблук для шарлотки по праву вважається антонівка. Неймовірно ароматні, з яскраво вираженою кислинкою, антонівські яблука чудово відтіняють і доповнюють смак солодкого бісквіта.

Класична шарлотка з яблуками

Інгредієнти:

4 яйця

1 склянка цукру

1 склянка борошна

3 яблука

лимонний сік

рослинна олія

Рецепт приготування:

1. Яйця збийте з цукром в пишну світлу масу. Додайте просіяне борошно, акуратно перемішайте лопаткою.

2. Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевини і наріжте тонкими скибочками. Збризніть лимонним соком.

3. У змащену олією форму викладіть частина тіста. Потім рівномірним шаром викладіть яблука і зверху покрийте тістом, що залишилося.

4. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35 хвилин до появи світло-коричневої скоринки.

Карамельна шарлотка

Інгредієнти:

3 яблука

3 яйця

90 г цукру

90 г борошна

3 ст.л. цукру без гірки для карамелі

30-50 г вершкового масла

Рецепт приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 С.

2. Форму діаметром 20 см змастіть маслом і присипте борошном.

3. Приготуйте карамель. У каструльку насипте цукор, додайте ложку води при бажанні і на сильному вогні розтопіть і чекайте, поки не вийде коричнева карамель. Вилийте її в форму і розподіліть по дну. На карамель покладіть шматочки масла і відставте.

4. Приготуйте бісквітне тісто. Розділіть яйця на білки і жовтки. Додайте 1/3 норми цукру і збийте ще, до блиску.

5. Збийте жовтки з цукром, що залишився. За допомогою ложки акуратно змішайте білки і жовтки.

6. Додайте просіяне борошно, перемішайте, зачерпуючи тісто від краю і опускаючи в середину.

7. Яблука поріжте на четвертинки, а потім шматочками просто в форму. Залийте тістом і струсіть.

8. Печіть при 180 градусах півгодини, а потім ще півгодини при 160. Готову шарлотку переверніть на решітку і остудіть.

Шарлотка в мультиварці

Інгредієнти:

1 склянка борошна

1 склянка цукру

3-4 яйця

800 г яблук

50 г вершкового масла

2 ст.л. цукру для посипання

Рецепт приготування:

1. Яблука очистіть від шкірки і насіння, наріжте скибочками.

2. Увімкніть мультиварку в режим підігріву та покладіть в каструльку шматочок масла, щоб воно розтануло. Коли розтане – злегка змастіть цим маслом стінки каструльки і додайте 2 ст.л. цукру. Помішуйте дерев'яною або пластмасовою ложкою, поки цукор повністю не розчиниться в маслі.

3. Викладіть на дно перший шар яблук – це ж буде верх пирога. Потім додайте інші нарізані фрукти.

4. Міксером збийте яйця з цукром в пишну світлу масу.

5. Продовжуючи збивати, додайте борошно.

6. Вилийте тісто на яблука і готуйте в режимі "Випічка" 40 хвилин. Готовий пиріг переверніть на тарілку.

Шарлотка на кефірі

Інгредієнти:

500 г яблук

250 г борошна

2 яйця

100 г масла

100 г цукру

200 мл кислого молока або кефіру

1/2 ч. л. розпушувача або гашеної соди

сіль

Рецепт приготування:

1. Збийте цукор із розм'якшеним вершковим маслом.

2. Додайте по одному яйця, кожен раз збиваючи. Потім влийте кефір, всипте просіяне борошно, сіль і розпушувач.

3. Змішайте тісто з нарізаними яблуками.

4. Форму змастіть вершковим маслом і присипте сухарями або борошном. Викладіть тісто, розрівняйте і випікайте при 190 градусах 45 хвилин.

Шарлотка на сметані

Інгредієнти:

1 склянка борошна

1 склянка цукру

1 стакан сметани

1-2 яйця

1/2 ч. л соди, гашеної оцтом

5 великих яблук

цукрова пудра

Рецепт приготування:

1. Добре збийте яйця з цукром. Додайте сметану, потім просіяне борошно з содою.

2. Дві третини очищених яблук поріжте кубиками, залийте двома третинами тіста. Зверху викладіть третину яблук, порізану дуже тонкими скибочками, залийте залишками тіста.