Свинячі рулетики з начинкою

Блюдо підійде як для буденного столу, так і для святкового. Інгредієнтів мінімум, так як свинина хороша сама по собі.

Інгредієнти:

свинина м'якоть - 800 г;

сіль - за смаком;

перець чорний мелений - за смаком;

сир твердий - 40 г;

болгарський перець червоний - 1 шт.;

олія - для смаження;

лавровий лист - 1 шт.

Як приготувати свинячі рулетки.

У мене трохи жирний шматочок свинини. Це і добре, блюдо вийде соковитим.

Розморожую м'ясо, але не до кінця. Трохи підморожене м'ясо легко нарізати тонкими шматочками, що власне я і зробила.

Даю м'яса до кінця відтанути і приступаю до подальшої обробки. Кожен шматочок відбиваю. Для зручності використовую звичайний целофановий пакет, щоб соки і шматочки м'яса не розліталися по всіх кухні.

Кожен шматочок солю і приправляю свіжомеленим чорним перцем.

Сир і болгарський перець нарізаю середніми скибочками. Добре, якщо болгарський перець яскраво-червоного або оранжевого кольору.

Звертаю рулетик так, щоб жирна частина м'яса опинилася всередині. Для того, щоб рулетики не розкручувалися за час обсмажування, кожен з’єдную зубочисткою. Можна цього і не робити. А можна скористатися спеціальною кулінарною ниткою. Так буде навіть красивіше.

На сковорідку наливаю достатню кількість рослинної олії і обсмажую рулетики на сильному вогні.

Повинна вийти рум'яна кірочка.

Далі перекладаю рулетики в невелику каструльку. Додаю один лавровий листок і пару ложок води. Багато води не потрібно, так як сама свинина дасть достатню кількість соку.